Бальор (Иоганн Христофор Balliohr) - метрдотель императриц Елизаветы и Екатерины II , с 1781 года член вольно-экономического общества. Напечатал в "Трудах" общества руководство к кулинарному искусству: "Поваренный магазин", и отдельной книжкой: "Practische Anmerkungen uber verschiedene die Haushaltung in Russland betrefende Artikeln" (1783).